Carnes
Colombia
- Cogote
- Lomo de Agujas
- Lomo de Brazo
- Paletero
- Bola de Brazo
- Costilla
- Pecho
- Lagarto
- Sobrebarriga
- Falda
- Lomo ancho
- Bota
- Centro de pierna
- Muchacho
- Bola de pierna
- Cadera
- Lomo fino
Venezuela
- Pescuezo - cogote
- Solomo abierto
- Papelón
- Paleta
- Codillo
- Costilla
- Pecho
- Lagarto
- Pollo de res
- Falda
- Solomo de cuerito
- Muchacho cuadrado
- Pulpa negra
- Muchacho redondo
- Chocozuela
- Rabillo de cadera
- Lomito
U.S.A
- Neck
- Chuck
- Chuck tender
- Boneless Blade
- Shoulder Clod
- Ribs
- Brisket
- Fore - Hind Shank
- Flank Steak
- Flank
- Loin
- Outside Round
- Inside Round
- Eye Round Muscle
- Knuckle
- Tail of the Rump
- Tenderloin
Peso aprox en Kls por corte
- 4,9
- 4,7
- 2,5
- 3,4
- 4,2
- 16,3
- 7,1
- 7,2
- 4,8
- 3,0
- 11,4
- 2,5
- 15
- 4,5
- 11,1
- 9,5
- 4,5
Carne de Cerdo
- Cabeza
- Cabeza de lomo
- Lomo
- Espinazo
- Costilla
- Tocino barriguero
- Pierna
- Codito
- Pezuña
- Brazo
- Papada